Alimentação Saudável

Você sabe o que é uma Alimentação Saudável?

E o que significa para você uma Alimentação Saudável?
Para entendermos o significado de uma Alimentação Saudável, necessitamos conhecer e entender alguns conceitos.

CONCEITOS

NUTRIÇÃO: É a ciência que estuda os alimentos, seus nutrientes, bem como sua ação, interação e balanço em relação à saúde e à doença, além dos processos pelos quais o organismo ingere, absorve, transporta, utiliza e excreta os nutrientes.

NUTRIENTES: São substancias que estão inseridas nos alimentos e possuem funções variadas no organismo. São eles: proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas, minerais, fibras e água.

ALIMENTAÇÃO: Processo pelo qual os seres vivos adquirem do mundo exterior os alimentos que compõem a DIETA.
DIETA: É o conjunto de alimentos que o indivíduo consome diariamente com as substâncias nutritivas denominadas nutrientes.

Mediante o conhecimento dos conceitos, podemos agora dizer que uma ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL é aquela que:

Quando consumida numa DIETA, de forma variada e equilibrada, em qualidade e quantidades adequadas, nos proporciona os nutrientes necessários para atender as necessidades do organismo.Importante também ressaltar que para obtermos uma alimentação saudável precisamos fazer uma seleção dos diferentes grupos de alimentos – alimentação deve ser variada.

Buscar resgatar a cor e o sabor dos alimentos, dando ênfase à utilização dos alimentos simples e mais naturais possíveis evitando os industrializados.

Devemos ter em conta que a acessibilidade (renda) e a disponibilidade dos alimentos são muito importantes (alimentos da região e da safra).

Nenhum alimento é completo (exceto o leite materno para crianças até o 6º mês). Isto é, nenhum alimento possui todos os nutrientes em quantidade e variedade suficientes para atender as necessidades do organismo.

A alimentação deve ser segura do ponto de vista sanitário.

Referências bibliográficas:
Guia Alimentar para a População Brasileira : Promovendo a Alimentação Saudável / CGPAN. –Brasília: Ministério da Saúde, 2006.
Obesidade/Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica. – Brasília: Ministério da Saúde, 2006. (Caderno de Atenção Básica, n 12)
Guia de nutrição: nutrição clínica no adulto/coordenação Lillian Cuppari. – Barueri, SP: Manole, 2002.